Crudo di seppie e peperoni sotto graspa
Cartoccio
Spaghetti, nocciole, bottarga e zenzero
Cinghiale, cavoli, ‘nduja e dolceforte
Zucca e caffè
€ 110
Crudo di seppie e peperoni sotto graspa
Cartoccio
Spaghetti, nocciole, bottarga e zenzero
Cinghiale, cavoli, ‘nduja e dolceforte
Zucca e caffè
€ 110
Boscaiola di carne cruda
Uovo, porri e vaniglia
Tajarin
Oppure
Lasagnetta di coniglio e castagne
Gallo Reale
Terra di Langa
(Cioccolato Tumaco, topinambur e funghi
porcini)
€ 100 (Tartufo escluso)
CAPRIOLO
Crudo, uova di trota, fiori sottaceto e provola
GERMANO REALE
Terrina e verze
TRE CACCIATORI PER UN PLIN
Pernice, cinghiale, daino e
spinaci all’italiana
CERVO
Sella, topinambur e foie gras
COLOMBACCIO
Fritto, cozze pelose e tartufo nero
FINE CURIOSA
Mela Renetta e vaniglia
€ 155 (Il menù è disponibile per un minino di 2 persone)
(Cheesecake al Blu, gianduia, pere Madernassa e sorbetto al levistico)
(Cioccolato Tumaco, topinambur e funghi porcini)
Mele Renette e vaniglia (servito per due persone)
Nocciole e limone
(Cheesecake al Blu, gianduia, pere Madernassa e sorbetto al levistico)
Agrumi di limone e pompelmo, fioreale, biscotto, caramello salato, cioccolato al latte
Agrumi, miele, cacao amaro, foglia di tabacco
Frutti tropicali, frutti a bacca rossa, miele, cioccolato fondente
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Su richiesta il personale è disponibile a fornire specifiche informazioni circa la possibile presenza di allergeni in ogni alimento da noi somministrato/commercializzato.
Tuttavia, occorre segnalare che in alcuni casi, a causa di esigenze oggettive, le attività di commercio, preparazione e somministrazione di alimenti e bevande possono comportare la condivisione di aree e utensili. Quindi, non si può escludere la possibilità che i prodotti alimentari entrino a contatto con altri prodotti alimentari, compresi altri allergeni.
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