Pasquale Laera, allievo di Cannavacciuolo: «Da lui ho imparato molto»

Il 2020 è stato l’anno della definitiva consacrazione del giovane chef Pasquale Laera, con i suoi capelli da poeta scapigliato e quegli occhi profondi come la passione che lo ha spinto a diventare uno dei cuochi più promettenti del nostro Paese. Pasquale Laera è uno dei discepoli prediletti di Antonino Cannavacciolo, nei suoi gesti c’è tutta l’italianità di un pugliese di nascita, piemontese d’adozione. Nella sua cucina si respira la tradizione e una voglia mai sazia di stupire. La sua Stella è figlia delle Langhe, un territorio difficile per uno chef, perché lì la competizione è serrata come in poche altre zone d’Italia.